Pollo al Jerez

Hoy probé una nueva receta de pollo.  Pollo con verduras cocinado en salsa de Jerez con toquecito de Oporto. Una gozada. Lo importante es el pollo. Ecológico de verdad. Con carne firme de esa que parece que el pollo hace triatlones. Se sofríe el pollo con Jacoliva, en cebolleta previamente sofrita, claro, y luego se añade una zanahoria picadita y brócoli. Se añade agua hasta casi cubrir el pollo y un vaso de Jerez con unas gotas de Oporto. Se deja que se cocine con tranquilidad, hasta que la carne está en su punto (que de nuevo nos lo diga el diente y no el reloj). Y se sirve, empapándolo todo con el Jerez. Si sobra caldo, para el arroz de mañana.